1947 Études secondaires au Lycée Corneille à Rouen

1950 Apprenti pâtissier chez Kléber Alix

1957 Chef pâtissier au Crillon

1958 Meilleur Ouvrier de France (M.O.F. Pâtisserie)

Chef pâtissier au Lido

1965 Créé Le Pot au Feu à Asnières

1970 Deux étoile au Guide Michelin pour le restaurant "Le Pot au Feu"

 

1974 Restaure avec son épouse Christine, le complexe de restauration, hôtellerie et thermalisme, Les Prés d'Eugénie, membre de la Chaîne Thermale du Soleil et en fait le Premier village Minceur de France. Il obtient le record de fréquentation thermale étrangère soit 12 % de sa clientèle - obtient 1 étoile Michelin.

1975 Le Restaurant de Michel Guérard, les Prés d'Eugénie, obtient deux étoiles Michelin

1976 Devient, à travers la société Michel Guerard Conseil S.A. le consultant international de la première firme mondiale d'alimentation, Nestlé (Suisse) pour les produits Findus, Chambourcy, Gervais, Sopad, etc. …

1977 Le Restaurant Les Prés d'Eugénie obtient une troisième étoile au Guide Michelin

1978 Ouvre à Paris le premier des Comptoirs Gourmands Michel Guérard

1980/84 Devient, à travers la société Michel Guerard Conseil, Conseil Technique de la Chaine Thermale Du Soleil en hôtellerie et restauration.

1983 Michel et Christine Guérard acquièrent le Domaine historique du Château de Bachen (inscrit à l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques), ses anciens chais et ses terres à vignes dans la région viticole du Tursan.

1987 Michel Guérard fonde, avec quelques "Grandes Toques" de France, la Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française (CSHCF) et en devient Président de 1988 à 1990.

1988 Première vendange et première vinification de son propre vin blanc sec de Tursan en deux cuvées différentes sous étiquettes Baron de Bachen et Château de Bachen

1989 Michel et Christine Guérard restaurent un couvent du XVIII siècle dans le parc d'Eugénie, le Couvent des Herbes, pour y décorer avec un raffinement extrême 8 délicieuses chambres et appartements décorés de meubles et tableaux d'époque.

1993 Ils ressuscitent une antique auberge villageoise, La Ferme aux Grives, pour recréer un nouvel esprit de gourmandise, un retour aux sources ancestrales de la cuisine de terroir.

1995 Ils créent la première Ferme ThermaleÒ , révolution et réalisation unique dans le monde du thermalisme, où tout n'est que "raffinement, calme et volupté".

Œuvres littéraires : aux Éditions Robert Laffont :

aux Éditions Albin Michel :

aux Éditions Robert Laffont Fixot Seghers :

Aux Éditions Cairn

Aux Éditions Un